Công trình nghiên cứu đề tài khoa học

CÔNG TRÌNH NGHIÊN CỨU ĐỀ TÀI KHOA HỌC

Mã đề tài
Tên đề tài	Thực nghiệm mô hình nuôi, chế biến và tiêu thụ sản phẩm ong mật (Ong Ý (Apis mellifera ligustica), Ong Dú) theo chuỗi giá trị tại huyện Sơn Tây, tỉnh Quảng Ngãi
Chủ nhiệm đề tài	Tuyển chọn
Cấp quản lý	Cấp tỉnh
Lĩnh vực	Chăn nuôi
Đơn vị chủ trì	Tuyển chọn
Thời gian thực hiện	24 tháng
Tình trạng	Đang thực hiện
Năm thực hiện	2022
Tính cấp thiết	Nghề nuôi ong lấy mật nước ta đã phát triển từ rất lâu, đem lại nguồn lợi lớn từ những sản phẩm của ong như: mật ong, phấn hoa, sữa ong chúa, ấu trùng và nhộng ong, sáp ong, keo ong... Theo số liệu của Hải quan Mỹ: “Năm 2020, xuất khẩu mật ong của Việt Nam vào thị trường Mỹ đạt khoảng 50.700 tấn, chiếm khoảng 25,8% tổng lượng nhập khẩu mật ong của nước này”. Quảng Ngãi có 5 huyện miền núi với diện tích tự nhiên hơn 2/3 của tỉnh, thuận lợi cho nghề nuôi ong; toàn tỉnh hiện có khoảng 3.532 đàn ong, chủ yếu ở các huyện Nghĩa Hành, Ba Tơ, Đức Phổ. Trong đó Sơn Tây là huyện miền núi tỉnh Quảng Ngãi với nhiệt độ trung bình hằng năm là 23,50C, độ ẩm trung bình từ 88 – 99% rất thích hợp cho nhiều loại cây, vật nuôi phát triển đặc biệt là nghề nuôi ong. Thực tế hiện nay nghề nuôi ong tại huyện Sơn Tây và các huyện miền núi của tỉnh chưa được đầu tư phát triển đúng mức, việc ứng dụng KHCN trong việc nuôi ong còn rất hạn chế, chưa phát huy hết điều kiện thuận lợi thiên nhiên ưu đãi. Để tạo sinh kế cho người dân và góp phần phát triển ngành nghề mới, góp phần xóa đói giảm nghèo tạo sản phẩm xuất khẩu, việc thực nghiệm mô hình nuôi, chế biến ong mật (Ong Ý (Apis mellifera ligustica), Ong Dú) theo chuỗi giá trị tại huyện Sơn Tây và các huyện miền núi tỉnh Quảng Ngãi là cần thiết.
Định hướng mục tiêu	* Mục tiêu chung: Xây dựng và phát triển nghề nuôi ong mật tại huyện Sơn Tây, tỉnh Quảng Ngãi nhằm tạo sinh kế cho người dân. * Mục tiêu cụ thể: - Khảo sát, đánh giá điều kiện, khả năng phát triển nghề nuôi ong mật tại huyện Sơn Tây và các huyện miền núi tỉnh Quảng Ngãi; - Hoàn thiện các quy trình kỹ thuật nhân nuôi và chế biến các sản phẩm ong mật (Ong Ý lấy mật (Apis mellifera ligustica), Ong Dú), phấn hoa tại Sơn Tây, Quảng Ngãi; - Thực nghiệm 02 mô hình nuôi ong mật tại huyện Sơn Tây với 10 hộ tham gia (giai đoạn 1 thực hiện 05 hộ, sau khi nuôi thành công mở thêm 05 hộ); - Xây dựng được 01 mô hình khai thác, chế biến và bảo quản thực phẩm từ ong mật (mật ong và phấn hoa) đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm; - Xây dựng được chuỗi liên kết bền vững trong nuôi, chế biến và tiêu thụ sản phẩm ong mật tại huyện Sơn Tây.
Yêu cầu đối với sản phẩm, kết quả	- Báo cáo đánh giá điều kiện, khả năng phát triển nghề nuôi ong mật tại huyện Sơn Tây và các huyện miền núi tỉnh Quảng Ngãi; - Báo cáo kết quả nghiên cứu hoàn thiện quy trình chăn nuôi ong; - Các quy trình kỹ thuật: + Quy trình kỹ thuật nuôi ong (ngoại và nội); + Quy trình kỹ thuật tạo chúa - chia đàn; + Quy trình kỹ thuật khai thác, chế biến, bảo quản mật ong và sữa ong chúa; + Quy trình công nghệ tinh lọc và giảm thủy phần mật ong; + Quy trình kỹ thuật khai thác, chế biến, bảo quản phấn hoa; + Quy trình phòng, trị bệnh cho ong; + Quy trình phòng, chống ngộ độc và ngăn ngừa tồn dư thuốc bảo vệ thực vật. - 1 bài báo khoa học đăng trên tạp chí khoa học. - Đào tạo cho 30 hộ dân có kỹ năng nuôi ong mật. - 02 mô hình nuôi ong mật tại huyện Sơn Tây với 100 đàn ong Ý, đạt 2.000-2.500 lít mật; 50 đàn ong Dú đạt 130-190 lít mật và 3.500 - 6.000g phấn hoa; chất lượng mật ong đạt TCVN 12605:2019. - 01 mô hình khai thác, chế biến và bảo quản sản phẩm từ ong mật (mật ong và phấn hoa). - Hệ thống nhận diện sản phẩm ong mật Sơn Tây; chỉ tiêu chất lượng sản phẩm.

Văn bản đính kèm